拉拉の生活札記

深秋的季節 天氣漸冷
身體需要熱能 感覺胃口佳
就喜歡大啖美食
但啖美食不一定要到餐廳吃
自己動手做 體驗烹飪的樂趣


糖醋魚片

材料:

台灣鯛、彩椒(黃綠紅)、洋蔥、薑末、蒜末
 

作法:

1.先切魚片加蛋黃一咪咪(胡椒粉、香油、鹽)拌一拌
再滴上米酒撒些地瓜粉抓勻稍醃
彩椒、洋蔥切片備用
 

2.調醬汁(蕃茄醬、白醋、糖、醬油、太白粉)調勻
 

3.稍油炸醃好的魚片、彩椒、洋蔥後撈起
 

4.再倒些蕃茄醬於鍋中炒紅再放入作法2.
加入少量水拌炒

5.最後再放入作法3.炒勻即完成
 


貼心小叮嚀:

1.將醃好的魚片、彩椒、洋蔥稍過油
顏色會呈現油亮亮的
也減少烹煮的時間
以免彩椒變黃

2.拉拉作菜完全憑自己的感覺
在作法上很少寫調味的用量
完全隨個人喜好而調整
例如:人數、食材量..斟酌為之


 


雖然冬天的腳步漸近
但這幾天天氣暖和
不過又要變天嚕
很適合吃這道料理
而且吃再多也不怕胖
有如戀愛般
酸甜的好滋味


戀香涼拌青木瓜

 

材料:

青木瓜、百香果、檸檬

 

 

作法:

1.將青木瓜切薄片灑些鹽抓一抓(按摩一下)

2.放入冰水中冰鎮一會兒
再直接以冰水略抓洗
撈起並瀝乾水份

3.在青木瓜片中加入百香果、檸檬汁、砂糖稍微拌勻
再放入冰箱醃至1~2天使其入味即可享用啦~~


 
 

貼心小叮嚀:

1.酸甜程度在於百香果、檸檬汁、砂糖的多寡
隨著個人喜好而斟酌量的使用

2.自己做..全部採用新鮮水果
不會吃到塑化劑
衛生又實惠
 


這個季節天氣變化頗大
大家好好保重身體
也希望我的分享
大家會喜歡