拉拉の生活札記

每到了年節時
也是送禮的節日
幸福的拉拉在平日時
也會收到好友們出遊時
帶回的伴手禮
前幾天看到家裡有XO干貝醬
是某位好友的愛心
XO醬收過好幾瓶
決定拿來變化烹調
作法超簡單又少油煙喔

〔XO干貝醬海鮮豆腐煲〕

材料:
XO干貝醬、透抽、蝦仁、蟹肉、豆腐
洋蔥、紅蘿蔔、彩椒、蒜末、辣椒

調味料:
醬油、糖、香油
 


 

作法:
1. 所有食材洗淨
蝦仁除去腸泥、透抽切片
紅蘿蔔、辣椒切片、洋蔥切絲
豆腐切小塊備用

2.豆腐煎至金黃盛起
洋蔥、紅蘿蔔、彩椒過油撈起備用

3.爆香蒜末倒入XO干貝醬及過油的洋蔥、紅蘿蔔、彩椒拌炒
加入高湯並調味(醬油、糖)
煮滾後放入豆腐煨煮約2分鐘

4.最後放入海鮮食材 依序為透抽、蝦仁、蟹肉燜煮3~5分鐘起鍋
滴上幾滴香油 灑上辣椒即完成



貼心小叮嚀:
1.洋蔥、紅蘿蔔、彩椒過油後顏色較油亮
不易變黃也節省烹調時間

2.海鮮食材易熟最後放 口感較好

3.XO干貝醬加上些食材稍加變化(物盡其用)
就感覺好豐富又營養
像是豪華版的料理
也可當年菜 喜氣洋洋的

這篇料理分享
希望朋友會喜歡~~