拉拉の生活札記

上回到"蝦拼"享受蝦料理
還意猶未盡
喜歡看教作菜及美食節目的我
剛好又看到主題是蝦料理
作法又簡單
引起了我的興趣
喜歡弄東弄西的拉拉
有空一定會試試
成功的話
偶爾自製蝦料理大快朵頤一番
既可解饞也很有成就感呢~


焗烤鮮蝦
材料:
海蝦或白蝦、蒜末、沙拉(美乃滋)、起司(乳酪)絲


作法:
1.海蝦洗淨並剪開背 去除腸泥
蒜末、沙拉和起司絲攪拌均勻備用

2.將海蝦剪開背的面朝下平鋪鍋上
再放1/2茶匙的油以小火稍煎至蝦肉定型變色
再翻面煎至半熟

3.攪好的沙拉起司塞進蝦中
多餘的沙拉起司放到鍋邊再撒上起司絲
加約2大匙的水

4.蓋上鍋蓋開大火蒸烤至水份減少
打開鍋蓋讓水份蒸發
再蓋上鍋蓋蒸烤至有起司的焦香味即完成



貼心小叮嚀:
1.鮮蝦選用大又新鮮的
拉拉選用的是活海蝦
也可用白蝦...

2.作法2是稍煎過蝦肉會更香

3.以鍋子加水的方式做焗烤
可保留水份 起司更香濃
口感鮮嫩多汁


這道蝦料理嚐起來濃郁的起司香
口感真的好Juice
又免去剝蝦殼的麻煩
只要輕輕一咬
蝦肉輕鬆入口
同時也是道宴客的好料理喔~~