下了整整一星期的雨
呼~~終於雨過天晴
好想念的藍天白雲 溫暖的陽光出現啦
可以不要再消失了嗎?
怕冷的拉拉最不喜歡冬天
尤其是陰雨綿綿的天氣
冬天身體極需熱能 食慾大增
好久沒上菜了~
這次分享青操擱澎派的料理
但是作法一樣So Easy
簡單幾個步驟就能完成
蒜苗炒豆乾
材料:小豆乾、肉絲、蒜苗、辣椒、蒜頭
調味料:甘醇醬油、米酒、白胡椒粉
作法:
1. 所有食材洗淨 豆乾切片、蒜頭切末
蒜苗斜切片、辣椒切絲備用
2.起油鍋先爆香蒜末
再放入已切好的豆乾煸香後盛起備用
3.放入肉絲稍炒勻再放入蒜白、辣椒絲拌炒
再倒入蒜末、豆干片快炒均勻
4.再加醬油、鹽、白胡椒粉調味 米酒嗆香
最後撒上蒜苗加一咪咪水稍煮一下即完成
貼心小叮嚀:
1.拉拉用的辣椒都去籽
因為不太敢吃辣
只是為了搭配顏色及取其香氣作用
辣度可依個人喜好而定
2.小豆乾先煸香能使這道料理香味更足
3.炒肉絲時間要短 肉質才不會過老
這道是超級無敵下飯的料理
麻油蝦
材料:白蝦、薑片、麻油、枸杞、米酒
作法:
1.蝦剪去觸鬚、挑除腸泥及枸杞皆洗淨備用
2.熱鍋倒入麻油放入薑片煸香
再放入鮮蝦略拌炒後
再倒入米酒稍煮至鮮蝦變紅(熟)
再撒上枸杞拌炒勻即可起鍋
貼心小叮嚀:
1.麻油煸香薑片時以中小火為宜
溫度太高會呈苦味
2.薑片:去寒保暖、加強新陳代謝 枸杞:明目
麻油:滋補五臟、烏髮、補中益氣、解毒
冬天吃...感覺身體不再寒冷 會比較暖和
3.簡單的蝦料理 無需過多的調味
就能品嚐出鮮美的原味
辣炒蒜苗鲨魚
這道料理中拉拉最喜歡加進烏醋調味
再加上自己可接受的小辣程度
歐依喜內~
冬天在食的方面
很喜歡做的就是燉補湯品
四神湯大都加入豬小腸
但如怕膽固醇過高
可像拉拉改為以排骨來燉煮
大人、小孩更適合喝
補脾健胃、補肺、固腎、利濕、養心安神、調節免疫力又具補虛益氣
實為一道養生的藥膳
希望拉拉分享的料理
大家會喜歡!!
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